ใช้ hand mixer อย่างไรให้ถูกลักษณะการใช้งาน

Hand mixer หรือ เครื่องผสมแบบมือถือ หลายท่านอาจจะเคยเห็นอุปกรณ์ตัวนี้ตามร้านกาแฟ ร้านทำเครื่องดื่มต่างๆ หรือ แม้แต่การทำเบเกอรี่และอาหารก็สามารถนำไปใช้ได้ แต่รู้หรือไม่ว่า อุปกรณ์ hand mixer นั่นมีหลายประเภท แต่ทาง koffeetools ขออธิบาย 2 ประเภทหลักๆ เพื่อให้ผู้อ่านได้นำไปใช้ให้ถูกลักษณะการใช้งาน

1. Milk frother (เครื่องตีฟองนม)

• ลักษณะที่สังเกตได้คือ หัวปั่นเป็นสปริงขด
• หลักการคือการนำอากาศเข้ามาผสมกับนม เพื่อให้เกิดเป็นฟองนม
• ถ้าใช้นมอุณภูมิเย็นหรืออุณหภูมิห้องในการตีฟอง จะเหมาะกับการนำไปใส่ในเครื่องดื่มเย็น (ถ้านไปใส่ในเครื่องดื่มร้อน เครื่องดื่มนั้นจะมีอุณภูมิลดลงอย่างรวดเร็วทำให้เย็นชืด)
• ถ้านำนมไปอุ่น(ห้ามทำให้เดือด) แล้วนำมาตีฟอง จะสามารถนำไปใส่ในเครื่องดื่มร้อนได้ เพราะอุณหภูมิมีค่าใกล้เครื่องกับเครื่องดื่มร้อน
• ข้อเสีย เมื่อเทียบกับการใช้ก้านสตีมนมของเครื่องชงกาแฟ จะเห็นได้เลยว่า ฟองนมมีการยุบตัวที่ไวมาก 10 นาที จะเห็นชัดว่าฟองนมยุบอย่างรวดเร็ว

เครื่องตีฟองนมแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท

1. แบบใส่ถ่าน มีราคาถูก ข้อเสียคือ รอบการหมุนจะสู้แบบเสียบปลั๊กไม่ได้

2. แบบเสียบปลั๊ก มีรอบการหมุนที่สูง ความเร็วรอบไม่มีตก ได้ฟองนมที่เร็วไม่ต้องรอนาน

2. Drink mixer (เครื่องผสมเครื่องดื่มอเนกประสงค์)

สังเกตได้จากหัวมีลักษณะเป็นใบพัดหรือแบน (ไม่สามารถสร้างโฟมนมได้)

หลักการคือ ใช้ผสมเครื่องดื่มให้เข้ากัน แบ่งการใช้งานได้เป็น 2 ประเภท

1. ผสมผงให้เข้ากันกับน้ำ เช่น ผงมัทฉะ ผงโกโก้ ผงนม ผงเวย์โปรตีน และ ผงชาไข่มุก จะลดเวลาและแรงในการชง
2. ปั่นส่วนผสมที่มีความหนืด เช่น มิล์คเชค สมูทตี้ ทำให้ส่วนผสมเข้ากัน