Last updated: 9 ต.ค. 2563 | 14192 จำนวนผู้เข้าชม |
ในการทำกาแฟดริปนั้น อุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือ ดริปเปอร์ (Dripper) ซึ่งในโลกใบนี้นั้น อุปกรณ์ดริปเปอร์ ไม่ได้มีแบบเดียวหรือทรงเดียว ดังนั้นวิธีทำกาแฟดริปในแต่ละดริปเปอร์ จำเป็นต้องใช้วิธีที่ต่างกันเพื่อให้ตรงตามคุณสมบัติของดริปเปอร์ที่ถูกออกแบบมา
ถ้าใช้วิธีดริปเดียวกัน กับ ดริปเปอร์ที่ต่างกัน ย่อมได้ผลลัพธ์ต่างกันแน่นอน ปัจจัยหลักๆคือ ดริปเปอร์ทรงต่างๆ จะมีอัตราการไหลของน้ำในตัวภาชนะ และอัตราการไหลออกของน้ำกาแฟ ที่ไม่เท่ากัน ทำให้เกิดการสกัดกาแฟในช่วงเวลาที่ไม่เท่ากัน หรือใช้เวลาการแช่ผงกาแฟที่ไม่เท่ากันนั่นเอง
ในบทความนี้จะพูดถึงวิธีการทำกาแฟดริป โดย ใช้ดริปเปอร์ทรงกรวยตัด (Cone cut) ที่มีต้นแบบจากยี่ห้อ Kalita เพื่อให้ผู้อ่านที่มีดริปเปอร์ทรงกรวยตัดทำกาแฟได้ดียิ่งขึ้น
อุปกรณ์ที่ใช้
ตารางสรุปวิธีการดริปของ HongPD
ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=RviFzlYLyPA
7 มิ.ย. 2565
9 มิ.ย. 2565
9 ก.พ. 2566
5 ต.ค. 2565