Last updated: 3 ส.ค. 2562 | 10088 จำนวนผู้เข้าชม |
อุปกรณ์ chemex เป็นอุปกรณ์ทำกาแฟแบบฟิลเตอร์ คล้ายคลึงกับการทำกาแฟดริป วันนี้เราจะมีสอนวิธีการทำกาแฟจาก chemex ง่ายได้ และพร้อมดื่มทันที
อุปกรณ์ที่ใช้
1. อุปกรณ์ chemex5. เครื่องชั่งน้ำหนักดิจิตอล
วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วทิ้งไว้ 30 วินาที
2. ล้างตัวกรองกระดาษออกเพื่อลบรสชาติของกระดาษที่อาจทำให้เกิดการชงและทิ้งน้ำล้างออก
3. ใส่น้ำแข็ง 150 กรัมที่ด้านล่างของ Chemex
4. ใส่ตัวกรองกระดาษ/สแตนเลสลงบน chemex
5. บดกาแฟ 30 กรัมโดยใช้เครื่องบดหยาบระดับปานกลาง (ระดับเกลือ) แล้วใส่ลงบนกระดาษกรองหรือกรองสแตนเลส
6. วางตาชั่งไว้ใต้ chemex แล้ว กด tare
7. เริ่มจับเวลาของคุณและเทน้ำเป็นวงกลมจากกลางไปนอก( วนเหมือนก้นหอย ) ให้ได้น้ำหนักที่เครื่องชั่ง 60 กรัม แล้วรอ 30 วินาที และ กด tare ที่เครื่องชั่ง
8. หลังจาก 30 วินาที เริ่มเทน้ำไหลวนต่อเนื่องเป็นวงกลมโดยเริ่มจากกึ่งกลางออกไป ให้ได้ 175 กรัม ภายในเวลา 1.5 นาที พยายามไม่ให้น้ำไหลเร็วหรือช้าเกินไป
9. หลังจาก 1.5 นาที เทน้ำลงไปเป็นวงกลมอีก 1 รอบ จนเครื่องชั่งเป็น 350 กรัม ภายในอีก 1.5 นาที แล้วหยุด
10. เมื่อเสร็จแล้วให้รอน้ำไหลผ่านกาแฟจนไม่หยดอีกต่อไป
11. นำตัวกรองออกแล้วเทกาแฟลงในแก้วที่มีน้ำแข็งอีกแก้ว จะได้กาแฟที่เย็นและอร่อย
5 ต.ค. 2565
9 มิ.ย. 2565
7 มิ.ย. 2565
9 ก.พ. 2566