วิธีชงกาแฟเย็นง่ายๆ ไม่เกิน 5 นาที จากอุปกรณ์ chemex

อุปกรณ์ chemex เป็นอุปกรณ์ทำกาแฟแบบฟิลเตอร์ คล้ายคลึงกับการทำกาแฟดริป วันนี้เราจะมีสอนวิธีการทำกาแฟจาก chemex ง่ายได้ และพร้อมดื่มทันที

อุปกรณ์ที่ใช้

5. เครื่องชั่งน้ำหนักดิจิตอล

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วทิ้งไว้ 30 วินาที

2. ล้างตัวกรองกระดาษออกเพื่อลบรสชาติของกระดาษที่อาจทำให้เกิดการชงและทิ้งน้ำล้างออก

3. ใส่น้ำแข็ง 150 กรัมที่ด้านล่างของ Chemex

4. ใส่ตัวกรองกระดาษ/สแตนเลสลงบน chemex

5. บดกาแฟ 30 กรัมโดยใช้เครื่องบดหยาบระดับปานกลาง (ระดับเกลือ)  แล้วใส่ลงบนกระดาษกรองหรือกรองสแตนเลส

6. วางตาชั่งไว้ใต้ chemex แล้ว กด tare

7. เริ่มจับเวลาของคุณและเทน้ำเป็นวงกลมจากกลางไปนอก( วนเหมือนก้นหอย ) ให้ได้น้ำหนักที่เครื่องชั่ง 60 กรัม แล้วรอ 30 วินาที และ กด tare ที่เครื่องชั่ง

8. หลังจาก 30 วินาที เริ่มเทน้ำไหลวนต่อเนื่องเป็นวงกลมโดยเริ่มจากกึ่งกลางออกไป ให้ได้ 175 กรัม ภายในเวลา 1.5 นาที พยายามไม่ให้น้ำไหลเร็วหรือช้าเกินไป

9. หลังจาก 1.5 นาที เทน้ำลงไปเป็นวงกลมอีก 1 รอบ จนเครื่องชั่งเป็น 350 กรัม ภายในอีก 1.5 นาที แล้วหยุด

10. เมื่อเสร็จแล้วให้รอน้ำไหลผ่านกาแฟจนไม่หยดอีกต่อไป

11. นำตัวกรองออกแล้วเทกาแฟลงในแก้วที่มีน้ำแข็งอีกแก้ว จะได้กาแฟที่เย็นและอร่อย