วิธีทำกาแฟดริปด้วย HARIO Immersion Dripper SWITCH

ผู้อ่านหลายๆ ท่านอาจจะศึกษาเกี่ยวกับกาแฟดริปมาพอสมควร กลับพบว่า มีความยุ่งยาก มีขั้นตอนการทำมากมาย จริงๆ แล้วการทำกาแฟดริปไม่ได้ยากอย่างที่คิด เพียงแค่ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง ก็จะเริ่มชินกับการทำกาแฟดริปและคุ้นเคยกับขั้นตอนต่างๆ ส่วนการทำกาแฟดริปให้ดีนั้นกับมีรายละเอียดมากมาย ที่ต้องพิจารณา เพื่อให้รสชาติของกาแฟที่ได้นั้นออกมาดี

ในยุคนี้หลายๆท่านก็มีภาระงานที่เร่งรีบ แต่ก็อยากได้รับรสชาติของกาแฟดริป อุปกรณ์ HARIO Immersion Dripper SWITCH จึงตอบโจทย์เนื่องจากเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ทำกาแฟดริปได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก และวันนี้ทาง koffetools จะมานำเสนอวิธีการใช้ 2 แบบ คือ แบบ Basic และ Advance

 

วิธีทำกาแฟดริปโดยใช้อุปกรณ์ HARIO Immersion Dripper SWITCH โดยอ้างอิงจากสูตรของ Tetsu Kasuya

1.วิธีทำแบบ Basic

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. ผงกาแฟ 20 g (บดเมล็ดกาแฟแบบหยาบ)
2. น้ำร้อน 240 ml (ใส่ในกาดริป) อุณหภูมิ 91 องศาเซลเซส
3. อุปกรณ์ HARIO Immersion Dripper SWITCH
4. กระดาษกรองขนาด 02

วิธีทำ

1. จัดวางดริปเปอร์บนเซิร์ฟเวอร์หรือแก้ว
2. ใส่กระดาษกรอง พร้อมทำการเทน้ำให้กระดาษกรองโดนน้ำเพื่อเป็นการวอร์มกระดาษ
3. เทน้ำที่ใช้วอร์มกระดาษทิ้ง
4. งัดปุ่มที่ดริปเปอร์ขึ้น ไม่ให้น้ำไหลออก
5. ใส่ผงกาแฟ ลง ไป 20 g
6. เทน้ำ 240 ml แบบดริป (วนเป็นก้นหอย) จนหมด
7. รอ 2 นาที
8. กดปุ่มที่ดริปเปอร์ลง ให้น้ำไหลออกจนหมด
9. จะได้กาแฟดริปพร้อมทาน

 

2.วิธีทำแบบ Advance

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. ผงกาแฟ 16 g (บดเมล็ดกาแฟแบบหยาบ)
2. น้ำร้อน 260 ml (ใส่ในกาดริป) อุณหภูมิ 91 องศาเซลเซส
3. อุปกรณ์ HARIO Immersion Dripper SWITCH
4. กระดาษกรองขนาด 02

วิธีทำ แบ่งการเทน้ำเป็น 4 รอบ รอบที่ 1 ปริมาณ 40 ml ,รอบที่ 2 ปริมาณ 80 ml ,รอบที่ 3 ปริมาณ 80 ml ,รอบที่ 4 ปริมาณ 40 ml 

1. จัดวางดริปเปอร์บนเซิร์ฟเวอร์หรือแก้ว
2. ใส่กระดาษกรอง พร้อมทำการเทน้ำให้กระดาษกรองโดนน้ำเพื่อเป็นการวอร์มกระดาษ
3. เทน้ำที่ใช้วอร์มกระดาษทิ้ง
4. งัดปุ่มที่ดริปเปอร์ขึ้น ไม่ให้น้ำไหลออก
5. ใส่ผงกาแฟ ลง ไป 16 g
6. เทน้ำวนแบบก้นหอย รอบที่ 1 ปริมาณ 40 ml ใช้เวลา 45 วินาที
7. กดปุ่มลง พร้อมกับเทน้ำรอบที่ 2 ปริมาณ 80 ml ใช้เวลา 45 วินาที
8. เทน้ำรอบที่ 3 ปริมาณ 80 ml ใช้เวลา 45 วินาที เมื่อเทเสร็จแล้วให้งัดปุ่มขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำไหล
9. เทน้ำรอบที่ 4 ปริมาณ 40 ml ใช้เวลา 45 วินาที
10. กดปุ่มที่ดริปเปอร์ลง ให้น้ำไหลออกจนหมด
11. จะได้กาแฟดริปพร้อมทาน

 
จะเห็นได้ว่าอุปกรณ์ตัวนี้สามารถปิดไม่ให้น้ำไหลออกเพื่อทำให้เกิดการกาแช่ของน้ำกาแฟ ทำให้เกิดการสกัดอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นอุปกรณ์ตัวนี้สามารถปรับช่วงเวลาในการเปิดปิด ปริมาณน้ำที่ใช้ในการแช่กาแฟ หรือแม้แต่อุณหภูมิที่ใช้ได้ เพื่อสรรค์สร้างรสชาติกาแฟให้เป็นไปตามใจต้องการหรือเกิดรสชาติใหม่ๆได้