Cold brew กาแฟเย็นสุดหรู

จากบทความ Cold brew vs Cold drip เรามาลงรายละเอียด กาแฟ cold brew (แบบเเช่) เพิ่มเติมกันดีกว่า

หลายท่านอาจจะเคยเห็นกาแฟที่ใส่ขวดแบน/แก้ว แล้วคงเกิดคำถามว่ามันคืออะไร เหล้าหรือเปล่า ทำไมถึงมีราคาสูง ต้องบอกเลยว่าวิธีการทำไม่ยากอย่างที่คิด 

ส่วนปัจจัยที่ทำให้มีราคาสูง คือ 1. ระยะเวลาในการทำ 2. พันธุ์เมล็ดกาแฟที่นำมาใช้ 

เนื่องจากการทำกาแฟแบบร้อนจะทำให้คุณสมบัติของกาแฟนั้นเกิดการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ต่างกับการที่นำเมล็ดกาแฟมาทำการสกัดเย็นแบบแช่(cold brew) ซึ่งเกิดการสกัดกาแฟอย่างช้าๆ จึงทำให้สามารถใช้เมล็ดกาแฟคุณภาพสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพราะฉะนั้นการนำเมล็ดกาแฟพันธุ์ดีๆมาทำสกัดเย็นย่อมได้ประโยชน์มากกว่า

อุปกรณที่ใช้สำหรับ cold brew 
1.french press หรือโหลแก้ว
2. เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
3. ช้อนตวงเมล็ดกาแฟ/ผงกาแฟ

วิธีทำ
1. บดเมล็ดกาแฟ คั่วอ่อน/กลาง
2. ใส่ผงกาแฟลงใน french press หรือ โหลแก้ว
3. ใส่น้ำ(เย็น/อุณหภูมิปกติ) ลงไป อัตราส่วนผงกาแฟต่อน้ำ 1:8
4. คนให้เข้ากัน และปิดฝา
5. แช่ในตู้เย็น 18-24 ชม.
6. เสริฟพร้อมน้ำแข็ง

แค่นี้เองดูไม่ยากใช่ไหมครับ ใครที่มีอุปกรณ์อยู่ที่บ้านลองทำดูแล้วมาบอกแอดมินได้นะครับ ว่าเป็นอย่างไรกันบ้าง แล้วท่านจะได้พบรสชาติกาแฟที่ไม่เคยดื่มที่ไหนมาก่อน

***แถม - สามารถนำไปผสมกับนมให้เป็นลาเต้ได้ครับ อัตราส่วน นม100-120 ml ต่อ น้ำกาแฟ 30-60 ml ครับ (สามารถใส่น้ำเชื่อมได้ 10-20 ml)