Single origin และ Blend คืออะไร?

เมื่อเราไปตามร้านขายเมล็ดกาแฟหลายท่านอาจจะเคยได้ยินคำว่า เมล็ดกาแฟเบลนด์ เมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจิน แล้วมันคืออะไร เราจะมาหาคำตอบกัน

กาแฟเบลนด์ คือ การนำเมล็ดกาแฟ 2 พันธุ์ขึ้นไปมาผสมเข้าด้วยกัน ประโยชน์คือ

1. นำคุณสมบัติของเมล็ดกาแฟสายพันธุ์นั้นๆ มาใช้เพื่อสร้างรสชาติกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านไม่เหมือนใคร
2. ประหยัดต้นทุนและการปกปิดปัญหาของกาแฟตัวอื่นๆ
3. สามารถทำให้รสชาติของกาแฟทางร้านเหมือนเดิมทุกครั้ง แม้ว่าจะเปลี่ยนเมล็ดกาแฟ แม้ว่าจะเปลี่ยนสายพันธุ์เมล็ดกาแฟไปแล้วก็ตาม

กาแฟซิงเกิลออริจิน คือ กาแฟที่มาจากสายพันธุ์เดียวกันและประเทศเดียวกัน แต่ไม่จำเป็นต้องมาจากแปลงเดียวกัน ซึ่งจะถูกนำมาใช้เมื่อต้องการทำให้รสชาติของกาแฟแหล่งนั้นๆ เป็นตัวเด่นขึ้นมาโดยไม่ต้องการเปลี่ยนแปลงรสชาติของมันแล้ว 

สรุป ไม่ว่าจะเป็นกาแฟเบลนด์ หรือซิงเกิลออริจินก็มีข้อดีที่แตกต่างกันไปรวมถึงต้นทุน และระดับความหายาก ควรเลือกให้เหมาะสมตามความต้องการของผู้ใช้

เพิ่มเติม ในสมัยนี้จะนิยมทำการเบลนด์แบบ Post blending หรือเรียกว่าการเบลนด์ภายหลังการคั่วกาแฟ เนื่องจากถ้านำเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วมา เบลนด์กันจะมีปัจจัยความผิดเพี้ยนน้อยกว่า การเบลนด์กาแฟก่อนคั่ว เพราะการคั่วกาแฟมีเรื่องของการคั่วอ่อน-เข้ม มาเกี่ยวข้องอีก