ความรู้เบื้องต้นของกาแฟ Ep.1 - ชนิดของเมล็ดกาแฟ

มาทำความรู้จักและรายละเอียดของกาแฟให้มากขึ้นกับ บทความซีรี่ย์ ความรู้เบื้องต้นของกาแฟ Ep.1 - ชนิดของเมล็ดกาแฟ 

โดย เริ่มจาก ชนิดของเมล็ดกาแฟกันก่อน มีกี่ชนิด ชนิิดไหนเหมาะกับการทำกาแฟอะไร แตกต่างกันอย่างไร

ชนิดของเมล็ดกาแฟ

1. อาราบิก้า (Arabica)

-  กาแฟชนิดแรกสุดกำเนิดจากประเทศ เอธิโอเปีย มีขั้นตอนการผลิตแบะการเก็บเกี่ยวที่ยุ่งยาก ทำให้มีราคาแพงที่สุดในทั้ง 3 ชนิดนี้

- ปลูกจากพื้นที่สูงจากระดับน้ำทะเล 600-2000 เมตร

- ภูมิต้านทานโรคและแมลงค่อนข้างน้อย

2. โรบัสต้า (Robusta)

- ค้นพบที่ทวีปแอฟริกา ปี 1895

- ปลูกจากพื้นที่สูงจากระดับน้ำทะเล 200-800 เมตร

- ภูมิต้านทานโรคและแมลงสูง

- คาเฟอีนสูง

- ต้นทุนต่ำ นิยมทำกาแฟปรุงสำเร็จหรือกาแฟกระป๋องนั่นเอง

- ปริมาณผลิตต่อปีมากที่สุดใน เมล็ดทั้ง 3 ชนิด

3. ลิเบอริก้า (Liberica)

- แหล่งผลิตอยู่ที่ประเทศไลบีเรียในทวีปแอฟริกา

ความแตกต่างระหว่างเมล็ดกาแฟ อาราบิก้า และ โรบัสต้า