ผู้อ่านหลายๆ ท่านอาจจะเคยได้เรียนรู้และศึกษาเกี่ยวกับการทำกาแฟดริปมาพอสมควรแล้ว ซึ่งอุปกรณ์ในการทำกาแฟดริปมีอุปกรณ์หลักทั้งหมด 6 อย่าง
- ดริปเปอร์
- เซิร์ฟเวอร์
- กาดริป
- กระดาษกรอง
- เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
- เครื่องชั่งจับเวลา
แต่ถ้าเราจะใช้อุปกรณ์ในการทำกาแฟดริปให้น้อยลง หรือลดอุปกรณ์ในการทำ ได้หรือไม่? ไม่ใช้เครื่องชั่งได้ไหม?
- ขอตอบเลยว่าสามารถทำได้ครับ กาแฟดริป ถ้าใช้เครื่องชั่งจะช่วยให้การทำกาแฟดริปในแต่ละครั้งมีรสชาติที่ใกล้เคียงกัน และ สามารถจำค่าอัตราส่วนหรือเทคนิคต่างๆที่ใช้ในการทำกาแฟครั้งนั้นๆได้
- ส่วนถ้าเราไม่ใช้เครื่องชั่ง จะเกิดอะไรขึ้น? รสชาติที่ได้ก็ยังคงเป็นรสชาติกาแฟดริปอยู่แต่เรื่องการแสดงผลของรสชาติต่างๆ อาจจะไม่ชัดเจนเท่ากับการใช้เครื่องชั่ง แต่ลดเวลาและความยุ่งยากในการทำกาแฟดริปลงอย่างมาก
อุปกรณ์ที่ใช้ในการดริปแบบไม่ใช้เครื่องชั่ง
- ดริปเปอร์ ยี่ห้อ Hario (มีแถมช้อนตวงทุกรุ่น)
- กระดาษกรอง (เลือกให้ขนาดเหมาะสมกับดริปเปอร์)
- กาดริป รุ่น HARIO (152) V60 Drip Kettle AIR
- เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
วิธีทำกาแฟดริป 1 cup ตามสูตรแนะนำของ Hario
- เตรียมอุปกรณ์ ดริปเปอร์ , แก้วน้ำ (วัสดุแก้วหรือเซรามิค ไว้รองดริปเปอร์) ,เครื่องบดเมล็ดกาแฟ , กระดาษกรอง , กาดริป รหัส 9152 และ เมล็ดกาแฟ
- วางดริปเปอร์ลงบนแก้ว
- ใส่กระดาษกรอง
- ใช้น้ำร้อนวอร์มกระดาษกรอง (ทำให้กระดาษกรองเปียก)
- เทน้ำที่ใช้วอร์ม ออกจากแก้ว
- บดเมล็ดกาแฟระดับเกลือแกง
- ใช้ช้อนตวงของ hario ตักขีด 12 g จำนวน 1 ช้อน ลงในดริปเปอร์ ที่ใส่กระดาษกรองไว้แล้ว
- เติมน้ำร้อน(อุณหภูมิที่แนะนำ 93 องศาเซลเซส) ใส่ กาดริปรหัส 9152 ปริมาตร 170 ml (ระดับรูปสัญลักษณ์ถ้วยเลข 1 )
- ดริปครั้งที่ 1 ให้ทั่วผงกาแฟ พอชุ่ม แล้วรอ 30 วินาที
- ดริปอีก 3 ครั้ง โดยกะเวลาให้น้ำหมดพอดีภายใน 3 นาที
- นำดริปเปอร์ออก พร้อมดื่มกาแฟดริป
วิธีทำกาแฟดริป 2 cups ตามสูตรแนะนำของ Hario
- เตรียมอุปกรณ์ ดริปเปอร์ , แก้วน้ำ (วัสดุแก้วหรือเซรามิค ไว้รองดริปเปอร์) ,เครื่องบดเมล็ดกาแฟ , กระดาษกรอง , กาดริป รหัส 9152 และ เมล็ดกาแฟ
- วางดริปเปอร์ลงบนแก้ว
- ใส่กระดาษกรอง
- ใช้น้ำร้อนวอร์มกระดาษกรอง (ทำให้กระดาษกรองเปียก)
- เทน้ำที่ใช้วอร์ม ออกจากแก้ว
- บดเมล็ดกาแฟระดับเกลือแกง
- ใช้ช้อนตวงของ hario ตักขีด 12 g จำนวน 2 ช้อน ลงในดริปเปอร์ ที่ใส่กระดาษกรองไว้แล้ว
- เติมน้ำร้อน(อุณหภูมิที่แนะนำ 93 องศาเซลเซส) ใส่ กาดริปรหัส 9152 ปริมาตร 340 ml (ระดับรูปสัญลักษณ์ถ้วยเลข 2 )
- ดริปครั้งที่ 1 ให้ทั่วผงกาแฟ พอชุ่ม แล้วรอ 30 วินาที
- ดริปอีก 3 ครั้ง โดยกะเวลาให้น้ำหมดพอดีภายใน 3 นาที
- นำดริปเปอร์ออก พร้อมดื่มกาแฟดริป