Last updated: 30 พ.ค. 2563 | 24777 จำนวนผู้เข้าชม |
กาแฟแต่ละประเภทนั้นจำเป็นที่จะต้องใช้ขนาดของผงกาแฟที่แตกต่างกัน เนื่องจาการออกแบบของอุปกรณ์ประเภทนั้นๆ มีหน้าที่หรือความต้องการของรสชาติที่ไม่เท่ากัน จึงจะเป็นต้องมีการระบุขนาดของผงกาแฟขั้นพื้นฐาน เพื่อนำไปต่อยอดกับการปรับปรุงรสชาติต่อไป
ศัพท์พื้นฐานที่ใช้ในการบดเมล็ดกาแฟ
1. Coarse แปลว่า หยาบ
2. Fine แปลว่า ละเอียด
*** จะเห็นคำศัพท์นี้ได้ตามเครื่องบดเมล็ดกาแฟไม่ว่าจะเป็นเครื่องบดมือหมุนหรือเครื่องบดไฟฟ้า
ความละเอียดที่ใช้ในการบดเมล็ดกาแฟ
1.Extra coarse เทียบเท่า เมล็ดพริกไทย
- เหมาะสำหรับ cold brew
2. Coarse เทียบเท่า เกลือทะเล
- เหมาะสำหรับ french press หรือ cupping
3. Medium coarse เทียบเท่า ใหญ่กว่าเม็ดทรายเล็กน้อย
- เหมาะสำหรับ chemex
4. Medium เทียบเท่า เม็ดทราย
- เหมาะสำหรับ syphon , aeropress และ drip แบบ กรวยตัดหรือแบบทรงตะกร้า
5. Medium fine เทียบเท่า เกลือแกง
- เหมาะสำหรับ drip / pourover แบบ V60 ,aeropress และ aeropress
6. Fine เทียบเท่า น้ำตาล
- เหมาะสำหรับ aeropress , moka pot และ espresso
7. Extra fine เทียบเท่า ผงแป้ง
- เหมาะสำหรับ turkish coffee
ภาพขนาดผงกาแฟ
สรุปคร่าวๆ
หมายเหตุ
ที่มา
5 ต.ค. 2565
7 มิ.ย. 2565
9 ก.พ. 2566
9 มิ.ย. 2565