ชงกาแฟด้วย AEROPRESS

Aeropress เป็นอุปกรณ์ทำกาแฟชนิดหนึ่งที่ถูกสร้างขึ้น จาก Alan Adler แนวคิดของอุปกรณ์ Aeropress คือ การผนวกวิธีการชง 2 แบบเข้าด้วยกัน ระหว่าง ชงกาแฟแบบ espresso และ filter 

 ***สูตรกาแฟ aeorpress ของแชมป์ระดับโลก คลิก

หลักการทำงาน

- เป็นการชงกาแฟแบบเดียวกับ French press นั่นก็คือกาแฟแช่ผงกาแฟในน้ำร้อน แต่เมื่อครบเวลาที่กำหนดจะใช้มือกดสร้างแรงดันในการรีดน้ำกาแฟออกมาทำให้ได้รสชาติเข้มข้นกว่า French press

อัตราส่วนของน้ำหนักกาแฟต่อน้ำ

อัตราส่วนที่แนะนำ ผงกาแฟต่อน้ำ 14 : 200 กรัม

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

2. เครื่องบดเมล็ดกาแฟ

3. เครื่องชั่งน้ำหนัก

4. กาดริป (ใช้หรือไม่ใช้ก็ได้)

วิธีทำการชงกาแฟแบบ Aeropress

แบบที่ 1 แบบดั้งเดิม (ข้อเสียคือเมื่อเทน้ำจะค่อยๆไหลออกมาก่อนการกดก้านสูบ)

อ้างอิง https://www.youtube.com/watch?v=OMuDiq-Tvaw

1. อย่าเพิ่งประกอบก้านสูบกับกระบอกสูบ
2. นำกระดาษกรองใส่ลงไปในกระบอกสูบ
3. นำตาชั่งดิจิตอลมา วางแก้วที่จะดื่ม
4. นำกระบอกสูบที่เตรียมไว้วางซ้อน และกด tareที่เครื่องชั่ง
5. ใส่ผงกาแฟตามอัตราส่วนที่ต้องการ โดยอ่านค่าจากเครื่องชั่ง
6. เทน้ำร้อนตามอัตราส่วนที่ต้องการ โดยอ่านค่าจากเครื่องชั่ง
7. คนกาแฟเพียงเล็กน้อยให้น้ำร้อนและผงกาแฟเข้ากัน (3 รอบ )
8. นำก้านสูบมาประกอบ (ห้ามกดใส่เหมือนปิดฝาเฉยๆ) และ เอาแก้วกับ Aeropress ออกจากตาชั่ง
9. เมื่อทิ้งครบ 1 นาที ก็ใช้มือดันลูกสูบด้วยความเร็วคงที่
10. เสร็จเรียบร้อย

แบบที่ 2 แบบกลับด้าน (ข้อเสีย ตอนพลิกกลับมากาแฟอาจจะหกได้) แนะนำ***

อ้างอิง https://www.youtube.com/watch?v=PMqjk2jZ4AE

1. ประกอบก้านสูบกับกระบอกสูบ และกลับด้านตามรูป
   
2. วาง Aeropress ลงบนเครื่องชั่ง เปิดฝากรองสีดำออก แล้วกด tare
3. ใส่ผงกาแฟตามอัตราส่วนที่กำหนด โดยอ่านค่าจากเครื่องชั่ง
4. เทน้ำร้อนตามอัตราส่วนที่ต้องการ โดยอ่านค่าจากเครื่องชั่ง
5. นำกระดาษกรองกับฝากรองสีดำประกอบเข้าด้วยกัน แล้ว ปิดลงบนกระบอกสูบ
6. รอ 1 นาที
7. นำแก้วมาคว่ำประกบ แล้วพลิกด้าน Aeropress ให้กลับด้านมา (วางบนโต๊ะไม่กดบนตาชั่ง)
8. ใช้มือดันลูกสูบด้วยความเร็วคงที่
   
9. เสร็จเรียบร้อย