ชงกาแฟด้วย Moka pot

Moka pot หรือ หม้อต้มกาแฟ เป็นหนึ่งในวิธีทำกาแฟง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเช่นเดียวกับ French press ในบทความที่เคยเขียนไว้  French press คืออะไร? ใครที่อยากทำกาแฟร้อนเองได้ที่บ้าน Moka pot ถือเป็นหนึ่งทางเลือกที่รวดเร็วและง่ายที่สุด

จุดเด่นของวิธีการชงกาแฟด้วย Moka pot

1.อุปกรณ์ในการทำน้อย

2.ไม่ต้องจำสูตรหรืออัตราส่วนในการทำ

3.ได้กาแฟรสชาติเข้มไปทางขม

อุปกรณ์ที่ใช้

1. Moka pot (หม้อต้มกาแฟ)
2. เครื่องบดเมล็ดกาแฟ (มือหมุนหรือไฟฟ้าก็ได้)
3. เมล็ดกาแฟ espresso คั่วอ่อนหรือกลาง
4. เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า (เตาแม่เหล็กใช้กับ moka pot ได้บางรุ่นเท่านั้น) 

วิธีทำ

1.เติมน้ำให้อยู่ระดับใต้วาล์วน้ำพอดี (ส่วนใหญ่ moka pot ทุกรุ่นจะกะมาให้สัดส่วนน้ำพอดี) ถ้าใช้น้ำร้อนระยะเวลาในการต้มจะสั้นลง วาล์วตัวนี้จะทำหน้าที่คลายแรงดันไอน้ำเมื่อเกินค่าที่ Moka pot ยี่ห้อนั้นๆกำหนดเพื่อป้องกันการระเบิดของหม้อต้มและทำให้กาแฟไหม้จนเกินไป

2. บดเมล็ดกาแฟ Espresso คั่วอ่อนหรือกลาง ขนาดใหญ่กว่ารูของตะแกรง (แนะนำบดระดับเกลือ ถ้าบดละเอียดมากกาแฟจะขม) เพื่อไม่ให้เมล็ดกาแฟไปอุดรูตะแกรงระหว่างการต้มและทำความสะอาด

3.ประกอบ moka pot ให้เข้ากันและนำไปตั้งเตา ความร้อนกลางๆ (ถ้าใช้เวลานานเกินไปให้เร่งเตา)ไม่ต้องปิดฝาด้านบนเพื่อเอาไว้ดูว่ากาแฟเสร็จแล้วหรือฟังเสียงฟู่(เหมือนเสียงไอน้ำเดือด)

4.เมื่อมีเสียงฟู่ กาแฟจะไหลออกมา ในทันทีที่กาแฟไหลออกให้ปิดเตาทันที (ไม่มีความจำเป็นต้องให้ความร้อนต่อ)

5. ก่อนนำไปเสริฟเพื่อความปลอดภัยควรลดอุณภูมิก้นของ moka pot เนื่องจากมีความร้อนสะสมมาก (ห้ามโดนเด็ดขาด)

6. เทใส่แก้วพร้อมเสริฟ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่ม ระดับความเข้มพอๆกับเมนู americano ร้อน

คลิปวิธีการทำกาแฟด้วย Moka pot